Skallebank

Reduserte kvoter og økt press på ressursutnyttelse gjør at hvitfisknæringen må hente mer verdi fra hver fisk. Torskehoder er en stor, lite utnyttet og utfordrende ressurs. Mekanisk separasjon kan være en rask vei til å fraksjonere torskehoder i en proteinrik farse, og mineralrik beinfraksjon.