Skallebank-prosjektet er i gang: Løfter torskehoder til nye bruksområder
Prosjektet «Skallebank» er nå i gang – et innovasjonsprosjekt som skal øke verdiskapingen av torskehoder. SINTEF Nordvest leder prosjektet i samarbeid med Cod Cluster, Br. Karlsen, Melbu Systems, Erling Olstad, Pretio, Senjen Invest og SINTEF Ocean, med mål om å utvikle og dokumentere teknologi, produktkvalitet og driftsstabilitet for mekanisk separasjon av torskehoder.
Med reduserte torskekvoter og et sterkere fokus på bedre utnyttelse av ressursene, blir det stadig viktigere å ta hele fisken i bruk. Torskehoder utgjør 15–20 % av totalvekten, men store mengder går tapt i dag på grunn av begrenset teknologi, kort holdbarhet og utfordrende logistikk – særlig om bord på fartøy.
Den mekaniske separasjonsmetoden effektiviserer håndteringen av råstoff og gir to verdifulle produkter: en proteinrik farse og en mineralrik beinfraksjon. Dette gir nye muligheter både innen fôr-, petfood- og ernæringsmarkedene, samt i produksjon av gjødsel, kollagen og mineralbaserte produkter.
I uke 12 og 13 gjennomførte vi de første testene på maskinen sammen med SINTEF Nordvest, Erling Olstad og Pretio hos BR. Karlsen på Husøya. Her har vi prøvd ut ulike løsninger for mekanisk separasjon, med fokus på ytelse, råstoffhåndtering og kvaliteten på sluttproduktene.
«Skallebank» representerer et viktig steg mot bedre ressursutnyttelse og mer bærekraftige verdikjeder i næringen. Vi ser fram til videre samarbeid og til å bygge ny kunnskap sammen.
